Respuestas sobre minuta de referencia, minuta escolar, menú guía PAE, lineamientos nutricionales RIEN, la tabla TCAC/ICBF y cómo usar NutricionCalc en tu trabajo diario.
¿Qué es una minuta de referencia o patrón de referencia en el PAE?
La minuta de referencia (o patrón de referencia) es el modelo nutricional oficial que define las metas de energía y nutrientes según nivel etario, complemento alimentario y modalidad de atención del Programa de Alimentación Escolar (PAE). NutricionCalc te permite comparar tu menú real —armado con alimentos TCAC— contra ese patrón RIEN, validar la adecuación (95%–110%) y exportar el Excel de documentación.
¿Puedo armar una minuta escolar gratis con lineamientos nutricionales?
Sí. NutricionCalc es gratuita y permite construir minuta escolar con lineamientos nutricionales RIEN y UApA: eliges el perfil de minuta (nivel, complemento CAJM/JT/almuerzo, modalidad PAE), cargas ingredientes de la tabla ICBF, asignas grupos GABA y validas el menú frente al patrón de referencia sin pagar licencias ni registrarte.
¿Qué es un menú guía y cómo se relaciona con la minuta patrón?
En alimentación escolar e institucional, el menú guía es la propuesta de alimentos y preparaciones que se ofrece en un tiempo de comida. La minuta patrón (minuta de referencia) es el estándar nutricional contra el cual se evalúa ese menú. NutricionCalc une ambos: armas tu menú guía con preparaciones TCAC y verificas si cumple el patrón de referencia PAE.
¿Qué es el perfil de minuta en NutricionCalc?
El perfil de minuta define el contexto normativo de tu cálculo: marco PAE o general, nivel o grupo etario, tipo de complemento (desayuno, refrigerio, almuerzo) y modalidad de atención. Con ese perfil la herramienta carga el patrón de referencia RIEN correcto y las metas de adecuación. No es un perfil clínico de dieta individual, sino el marco institucional del programa de alimentación.
¿Qué es NutricionCalc?
NutricionCalc es una calculadora nutricional en línea y gratuita para Colombia. Permite buscar alimentos de la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos (TCAC/ICBF), calcular nutrientes por cantidad, armar preparaciones, construir minuta patrón PAE con validación de adecuación (GABA / RIEN) y exportar el análisis a Excel.
¿NutricionCalc es gratuita?
Sí. NutricionCalc es 100 % gratuita, sin registro obligatorio, sin cuotas ni instalación de software. Puedes usarla desde el navegador en computador, tablet o celular.
¿Qué tabla de alimentos utiliza NutricionCalc?
Utiliza la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos (TCAC/TCA) del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar (ICBF), con más de 700 alimentos. Los nutrientes de cada ingrediente alimentan las preparaciones, la validación de minuta patrón y la exportación Excel. Los valores están expresados por 100 g de porción comestible (peso neto).
¿Para quién sirve esta calculadora nutricional?
Está pensada para nutricionistas, dietistas, ingenieros de alimentos, ingenieros agroindustriales, industria de procesamiento de alimentos, estudiantes de nutrición, equipos del Programa de Alimentación Escolar (PAE), gobernaciones, alcaldías, cocinas institucionales y cualquier profesional que necesite calcular el aporte nutricional de menús con datos colombianos.
¿Sirve para dietistas y nutricionistas clínicos en Colombia?
Sí. NutricionCalc facilita la valoración nutricional por alimento y por preparación, el armado de minutas, el total de macronutrientes y micronutrientes, y la exportación de reportes en Excel para entregar a pacientes, familias o instituciones, usando la tabla oficial ICBF.
¿Pueden usarla ingenieros agroindustriales e industria alimentaria?
Sí. Es útil para formulación de recetas, control de nutrientes por porción, documentación técnica y comparación de ingredientes con base en la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos, expresada por 100 g de porción comestible.
¿La usan gobernaciones, alcaldías y operadores del PAE?
Sí. Equipos de alimentación escolar e institucional pueden armar preparaciones (desayuno, almuerzo, refrigerio), calcular el total nutricional del menú y exportar reportes en Excel para apoyar minutas, seguimiento nutricional y documentación de programas como el PAE.
¿Puedo usar NutricionCalc para el PAE o alimentación escolar?
Sí. Arma preparaciones con alimentos TCAC, asigna grupos GABA, valida la adecuación nutricional contra la minuta patrón PAE (RIEN / UApA, rango 95%–110%) o modo general institucional, y exporta la minuta en Excel con componentes, pesos netos, porción servida y macronutrientes.
¿Cómo construir una minuta patrón PAE con NutricionCalc?
Elige el perfil (nivel etario, complemento CAJM/JT o almuerzo, modalidad PAE). Agrega ingredientes en Preparaciones usando la TCAC ICBF. En Minuta patrón, asigna el grupo GABA de cada alimento (con sugerencias automáticas), valida la adecuación frente a las metas RIEN y descarga el Excel de minuta patrón listo para documentación de ETC u operadores PAE.
¿La minuta patrón se calcula con la tabla TCAC del ICBF?
Sí. Cada ingrediente de tus preparaciones proviene de la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos (TCAC). NutricionCalc calcula el aporte nutricional real del menú a partir de esos datos, los compara con la minuta patrón de referencia (PAE o modo general) y estima peso neto y porción servida según rendimiento por cocción.
¿Qué incluye el Excel de minuta patrón?
El Excel exportable incluye componentes del menú, grupo GABA, alimento TCAC, frecuencia, peso neto, porción servida, nutrientes por ítem, subtotales por grupo, porcentaje de adecuación frente a la meta RIEN y resumen de macronutrientes, en formato alineado a documentación PAE.
¿Cómo se calculan los nutrientes en NutricionCalc?
Ingresas la cantidad en gramos o mililitros (peso bruto). El sistema aplica la parte comestible del alimento para obtener el peso neto y calcula cada nutriente con la fórmula: (peso neto × valor por 100 g) ÷ 100. Puedes agrupar varios ingredientes en una preparación y obtener el total.
¿Puedo exportar el análisis nutricional a Excel?
Sí. NutricionCalc exporta en varios formatos: listado profesional de nutrientes, tabla norma colombiana con % VRN y Excel de minuta patrón PAE con grupos GABA, adecuación RIEN y estructura para alimentación escolar.
¿Necesito crear una cuenta para usar NutricionCalc?
No. La calculadora funciona sin registro. Tus preparaciones se guardan temporalmente en la sesión del navegador mientras trabajas. Si cierras el navegador o borras cookies, perderás los datos no exportados.
¿Los datos nutricionales son oficiales?
Los valores provienen de la Tabla de Composición de Alimentos Colombianos publicada por el ICBF, fuente de referencia en nutrición aplicada en Colombia. NutricionCalc no modifica esos valores; los utiliza para los cálculos.
¿Puedo proponer un alimento que no está en la tabla?
Sí. En la sección Agregar alimento puedes enviar una propuesta con código, nombre y valores nutricionales. Queda en cola de revisión antes de incorporarse a la tabla principal.
¿NutricionCalc incluye calculadora de IMC?
Sí. La calculadora de IMC estima el índice de masa corporal con criterios OMS para adultos (18+) y percentiles CDC para niños y adolescentes de 2 a 17 años. Incluye orientación por semáforo nutricional. Es una herramienta orientativa; no reemplaza valoración clínica.
¿Tiene conversor de unidades culinarias?
Sí. El conversor pasa cucharadas, cucharaditas, tazas y onzas a gramos o mililitros según el tipo de alimento (líquidos, harinas, cereales, etc.). El resultado puede usarse directamente en la búsqueda de alimentos para calcular nutrientes con la tabla ICBF.
